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由魔芋干（包括片、条、角）经物理干法以及鲜魔芋采用粉碎后快速脱水或经过食用酒精湿法加工初步去掉淀粉等杂质，制得粒度在0.125mm-0.425( 120目-40目)的颗粒占90%以上的魔芋粉。主要应用于魔芋豆腐、魔芋素食中。
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