Aplicación innovadora de la goma Xantan en alimentos
- Clasificación:Información del Producto
- Autor:
- Fuente:
- Tiempo de emisión:2022-11-18 17:52
[Descripción resumida]
Aplicación innovadora de la goma Xantan en alimentos
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La goma xantana, también conocida como goma amarilla o Hansheng, es un polisacárido extracelular microbiano altamente viscoso y soluble en agua, producido por Xanthomonas campestris con almidón como materia prima principal, purificado, secado y triturado mediante una fermentación biológica específica.
La goma xantana es soluble en agua fría y caliente y tiene una gran viscosidad, una gran resistencia a los ácidos, a las bases y a la sal, una gran estabilidad térmica, lo que la convierte en una de las biogomas más conocidas. La goma xantana puede utilizarse como emulsionante, espesante, agente de suspensión y estabilizador en las industrias alimentaria, farmacéutica y cosmética.
天博体育在线登录官网入口 selecciona las mejores cepas de bacterias, con coubicación nutricional de fuentes de carbono y nitrógeno orgánico y cierta cantidad de oligoelementos, mediante procesos avanzados de fermentación y extracción, y un estricto control de calidad, al tiempo que desarrolla soluciones de aplicación de la goma xantana en bebidas lácteas, postres, productos de arroz y pasta, salsas, productos cárnicos, productos químicos cotidianos y alimentos para mascotas, para satisfacer las diferentes necesidades de los clientes.
Aplicaciones:
Salsas para condimentar
Muy buena suspensión de partículas y estabilidad de emulsión en aderezos para ensaladas
Muy buen rendimiento incluso en salsas/aderezos de alto contenido en sal
Reduce el agua precipitada en las salsas
Productos de harina de trigo
Ofrece sabor de suavidad
Eleva la resistencia de la espuma
Aumenta la fuerza de la masa y la productividad de los productos de la masa
Productos horneados
Mantiene la humedad, aumenta la esponjosidad y mejora el sabor de los productos horneados
Retrasa el envejecimiento del almidón y aumenta la vida útil de los productos horneados
Uso en rellenos de panadería para mejorar su estabilidad y sabor
Centro de Medios
Título:
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