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产品描述
練り製品
製品の選択
カラギーナンは | こんにゃく粉を | TGこうそ | キサンタンガム | カードラン
応用説明
この製品は、天然精製こんにゃくガム（グルコマンナン）を配合したもので、高ガム含有量、高粘度、高強度、良好な接着性、不可逆性、デンプンの凍結融解抵抗の改善で、効果的に製品の保水能力を向上させ、弾性、柔らかさと美味しさを高めるだけでなく、原材料肉の使用を低減させ団子類製品が浮きやすく煮崩れしくくなっています。
応用上の利点
デンプンの耐凍結解凍性の改善、製品の保水能力を効果的に向上
製品テクスチャーの改善
製品外観の改善、製品が浮きやすくし、より煮崩れしにくくする
メーセージ
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